Forside - Restaurant Johansens

“Af mad på fad og vin i glas er lidt for lidt præcis tilpas”

– Piet Hein –

FOTO: Amate/form3. Tak til Amate/FORM3 for lån af billeder

Velkommen til

Restaurant Johansens

Nyd en hyggelig stund på Restaurant Johansens i hjertet af Kolding. Vi serverer alt fra smørrebrød til bøf af oksehøjreb. Det hele nydes med en øl, et glas vin eller kaffe.

Frokost

Fra klokken 12.00 – 16.00

Håndpillede rejer 125
Citronmayo – friteret æg – brændt citron – rugbrød

Varmrøget laks 125
Sprød sesam – syltet aspages – sesammayo – surdejsbrød

Friteret rødspættefilet 110
Remoulade – brændt citron – rugbrød

Friteret rødspættefilet med håndpillede rejer 125
Bisque mayo – brændt citron – rugbrød

Marinerede sild 125
Æggecreme – kapers – rødløg

Makrel 125
Tomatmayo – semidried tomat – purløg

Roastbeef 115
Okseinderlår – pickles – løgchips

Grofthakket tatar 115
Estragonmayo – syltet perleløg kartoffelchips – rugbrød

Hønsesalat 95
Aspargesmayo – syltet agurk – kyllingechips – smørristet surdejsbrød

Mørbrad af gris 135
Svampe a la creme – syltet agurk – rugbrød

Kartoffelmad 115
Friteret kapers – ramsløgsmayo – syltet rødløg – kartoffelchips

Frokostretter

Rørt tatar 195
Pommes frites – syltede perleløg – estragonmayo – salat

Frokostbøf 295
250g. bøf af højreb fra Kildegården – salat – pommes frites – bearnaisemayo

Stegt hvid fisk 165
Spidskål – brunet smør – soja – hasselnød – persille

Desserter

Tre slags danske oste 135
Syltet nødder – kompot – hjemmelavet knækbrød

Pocheret rabarber 115
Sukkersyltet rabarber – ricottais

Gulerodssorbet 115
“Blondie” – hvid chokolade – syltet gulerod

Chokolademousse 115
Nøddekrokant – vaniljeis – estragon

Aften

Fra kl. 17.30 –

Snacks

Friterede østers 3 stk. 125 / 6 stk. 240
Aspargesmayo – syltet asparges – citron

Snegle i hvidløgssmør 95
Persille – croutoner

10 g. Bearii Caviar 195
Rørt creme fraiche – rødløg – blinis

10 g. Osietra Caviar 295
Rørt creme fraiche – rødløg – blinis

Puffede kyllingechips 75
Svampemayo

Foretter

Krustader 115
Rørt oksetatar – ramsløgsmayo – syltet perleløg

Koldrøget laks 125
Rygeostcreme – citronverbenaolie – citrusgele – tuille

Fiskesoufflé 125
Jomfruhummer – cremet fiskesuppe

Bagt porre 95
Brændt citron – luftig mayo

Hovedretter

Dagens Tavleret
Spørg personalet for mere information

Bøf af oksehøjreb fra Kildegaarden 355
Pommes frites – årstidens grønt – vælg mellem sauce bearnaise eller pebersauce. Ønskes tilkøb af et stykke stegt gåselever 75

Porcheret hvid fisk 305
Souffléfars – cremet fiskesauce – safran – pommes parisienne – spinat

Sydfynsk lammekrone 315
Kartoffelterrine – mynte – årstidens grønt – portvinssauce

Confiteret bryst af gris 295
Kartoffelterrine – portvinssauce – rosastegt gris – årstidens grønt

Fyldte portobellosvampe 195 Vegetar
Kartoffelterrine – persillesauce – syltet asparges

Desserter

Pocheret rabarber 105
Sukkersyltet rabarber – ricottais

Gulerodsorbet 105
“Blondie” – hvid chokolade – syltet gulerod

Tre slags danske oste 135
Hjemmelavet knækbrød – kompot – syltede nødder

Chokolademousse 105
Nøddekrokant – vaniljeis – estragon