JERNBANEGADE 18A 6000 KOLDING
TIRSDAG - TORSDAG 12 - 22 FREDAG - LØRDAG 12 - 23 SØNDAG - MANDAG LUKKET
JERNBANEGADE 18A 6000 KOLDING
TIRSDAG - TORSDAG 12 - 22
FREDAG - LØRDAG 12 - 23 SØNDAG -
MANDAG LUKKET
‘‘Af mad på
fad og vin i
glas er lidt for
lidt præcis
tilpas’’
– Piet Hein –
FOTO AMATE / FORMIII
VELKOMMEN TIL
RESTAURANT JOHANSENS
Nyd en hyggelig stund på Restaurant Johansens i hjertet af Kolding.
Vi serverer alt fra smørrebrød til bøf af oksehøjreb. Det hele kan nydes med en øl,
et godt glas vin eller en varm kaffe.
Velbekomme
Frokost
Serveres fra 12.00 – 16.00
smørrebrød
Vi anbefaler 2 stk per person
CHRISTIANSSØPIGENS SILD 145
Pisket crème fraiche, rødløg, purløg, rå æggeblomme og rugbrød
STEGTE SILD 135
Devil’s sauce, citronmayo og ristet surdejsbrød
ÆG OG REJER 145
håndpillede rejer, pocheret æg, sauce hollandaise, brændt citron og rugbrød
HÅNDPILLEDE REJER 145
Håndpillede rejer, devil sauce, citronmayo og ristet surdejsbrød
MEUNIERESTEGT RØDSPÆTTEFILET MED HÅNDPILLEDE REJER 160
Bisquemayo, brændt citron og rugbrød
MEUNIERESTEGT RØDSPÆTTEFILET MED REMOULADE 135
Brændt citron og rugbrød
RØRT OKSETATAR 140
Saltet og tørret æggeblomme, kartoffelchips, purløgsmayo, syltede perleløg, ristede boghvedekerner og ristet rugbrød
HØNSESALAT 135
Kyllingeoverlår, sennepsmayo, kyllingechips, karse, purløg og ristet surdejsbrød
KARTOFFELMAD 115
Nye danske kartofler, pebermayo, syltede perleløg, kartoffelchips, radiser og rugbrød
LYNGRILLET TUN I SOJA 145
Rød tun, bagt tomat, brunet smør, soja, citron og smørristet rugbrød
NYE GULERØDDER 105
Hummus, gulerodscrudité, dukkah og smørristet rugbrød
FROKOST
RØRT OKSETATAR 245
Æggeblomme, purløgsmayo, syltede perleløg, ristede boghvedekerner og pommes frites
FROKOSTBØF (250G) 315
Årstidens grønt, bearnaisemayo og pommes frites
JOHANSENS STJERNESKUD 245
Sprød og dampet rødspættefilet, koldrøget færøsk laks, håndpillede rejer,
citronmayo, bisquemayo, friséesalat, syltede asparges, ørredrogn, brændt citron og ristet surdejsbrød
FROKOSTBØF (250G) 315
Årstidens grønt, bearnaisemayo og pommes frites
PARISERBØF (200G) 235
Pickles, syltet rødbede, rødløg, kapers, frisk peberrod, rå æggeblomme og ristet surdejsbrød
DESSERTER OG OST
JORDBÆR 135
Sprød tærteskal, citrusposset, vanilje og jordbærsorbet
COOKIECRUMBLE 125
Cookiecrumble, vaniljeis, saltet karamel og kornblomst
CHOKOLADEMOUSSE 135
Cointreau, krystalliseret chokolade, timianis og appelsinskal
TRE SLAGS OST FRA NÆR OG FJERN 155
Knækbrød, syltede nødder og kompot
AFTEN
Serveres fra 17.30
DAGENS TAVLERET
Spørg personalet for mere information
SNACKS
FRISKE FRANSKE GILLARDEAU-ØSTERS
3 stk 185 / 6 stk 295
Æblevinaigrette og brændt citron
BAERII CAVIAR 250
Blinis, rødløg og crème fraiche
PUFFEDE KYLLINGECHIPS 75
med trøffelmayo
ITALIENSKE OLIVEN OG RISTEDE,
SALTEDE MANDLER 75
FORRETTER
RØRT OKSETATAR 145
Saltet og tørret æggeblomme, kartoffelchips, purløgsmayo, syltede perleløg og ristede boghvedekerner
JOMFRUHUMMERTATAR 155
Citronmayo, skalotteløg, citron og purløgsmayo
GRILLET TUN I SOJA OG SESAMOLIE 145
Oliven, salat, vagtelæg og brunet smør med soja og citron
TOMATTÆRTE 125
Bagt tomat, semi dried tomat, tomatchips, frisk ost fra Arla Unika og basilikumolie
HOVEDRETTER
BØF AF KROGMODNET OKSEHØJREB
FRA KILDEGAARDEN 375
Bearnaisesauce eller pebersauce, pommes frites og årstidens grønt
HELSTEGT RØDTUNGE 325
Nye danske kartofler, persille, brunet smør, kapers og brændt citron
ROSASTEGT DANSK SOMMERBUKFILLET 345
Årstidens grønt, pommes Anna med rosmarin og hvidløg og sauce Robert med urter
RISOTTO MED SPÆDE GRØNSAGER 245
Nye gulerødder, nye løg og friskrevet sommertrøffel
DESSERTER OG OST
JORDBÆR 135
Sprød tærteskal, citrusposset, vanilje og jordbærsorbet
COOKIECRUMBLE 125
Cookiecrumble, vaniljeis, saltet karamel og kornblomst
CHOKOLADEMOUSSE 135
Cointreau, krystalliseret chokolade, timianis og appelsinskal
TRE SLAGS OST FRA NÆR OG FJERN 155
Knækbrød, syltede nødder og kompot
JOHANSENS
SELSKABSMENU
Velbekomme
SAMMENSÆT SELV JERES MENU
Bestilles ved selskaber over 15 personer
foretter
RØRT TATAR
Syltede perleløg, sprøde chips og boghvedekerner
KOLDRØGET LAKS
Rygeostcreme, dildolie, rugbrødschips, citrongelé, Gammel Knas og grønkål
hovedretter
BØF AF OKSEFILET
Årstidens grønt, pommes frites og pebersauce
(tilkøb af bearnaise 15 pr. kuvert)
BAGT KULMULE
Cremet fiskesauce, bagt selleri, rosenkål og grøn olie
desserter
CHOKOLADEFONDANT
Krystalliseret chokolade og sæsonens sorbet
SPRØDE MARENGS
Skovbærkompot og vaniljeis
TO RETTER 445
TRE RETTER 525
Bemærk venligst: Skulle der være allergener, vegetarer etc.,
så tager vi selvfølgelig højde for dette, vi ønsker blot gerne at vide det på forhånd, tak
JERNBANEGADE 18A 6000 KOLDING
TIRSDAG - TORSDAG 12 - 22 FREDAG - LØRDAG 12 - 23 SØNDAG - MANDAG LUKKET
